A Ideal Metrics prepara os processos de organizações da cadeia de alimentos para os requisitos da ISO 22000, da FSSC 22000 e da legislação sanitária.
O atendimento, por consultoria, auditoria e treinamento, vale para produção, processamento, distribuição e comercialização de alimentos.
Padrões atendidos
ISO 22000:2019
Gestão da segurança de alimentos em toda a cadeia, com pré-requisitos e princípios HACCP.
FSSC 22000 v7
Esquema de certificação com requisitos além da ISO 22000.
PPR (Programa de Pré-requisitos)
Condições básicas de higiene implantadas e mantidas ao longo da cadeia.
HACCP/APPCC
Análise de perigos físicos, químicos e biológicos e pontos críticos de controle.
Food Fraud / Food Defense
Prevenção de fraude e defesa dos alimentos contra ameaças intencionais.
Adequação RDC 216
Boas práticas em serviços de alimentação: RDC 216, Portaria CVS 05 e legislação estadual e municipal.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre a ISO 22000 e a FSSC 22000?
A ISO 22000:2019 estabelece os requisitos do sistema de gestão da segurança de alimentos: comunicação interativa, gestão de sistema, programas de pré-requisitos e princípios HACCP. A FSSC 22000 é um esquema de certificação reconhecido pelo GFSI (Global Food Safety Initiative) que acrescenta requisitos de gestão de serviços, rotulagem, armazenamento e transporte, controle de perigos, fraude alimentar e defesa dos alimentos.
Qual é a versão vigente da FSSC 22000?
A versão vigente é a 7, publicada em maio de 2026. Auditorias pela versão 6 são aceitas até 30/04/2027, e a migração vai até 30/04/2028.
O que é o PPR?
O Programa de Pré-requisitos reúne as condições e atividades básicas para manter um ambiente higiênico ao longo da cadeia de alimentos, conforme as especificações técnicas ISO/TS 22002.
O que é o HACCP/APPCC?
A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle é uma abordagem preventiva, referenciada na NBR 17183:2024, que identifica perigos físicos, químicos e biológicos e estabelece medidas de controle para a segurança do produto final.
Quem certifica?
A certificação ISO 22000 ou FSSC 22000 é emitida por organismo de certificação acreditado. A Ideal Metrics prepara a organização para a certificação.
O que a RDC 216 cobre?
A RDC 216 da Anvisa trata das boas práticas de fabricação, manipulação, preparação, armazenamento e distribuição em serviços de alimentação.
Para a segurança de alimentos: contato com a equipe técnica.
